Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Lebensmittelabfälle besitzen im Bereich der Abfallvermeidung einen besonderen Stellenwert. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist aus ethischen und auch ökologischen Gründen nicht vertretbar. Darüber hinaus entstehen vermeidbare Kosten für den einzelnen Bürger. In einem LfULG-Forschungsvorhaben wurden auf EU-, Bundes- und Landesebene Maßnahmen zur Lebensmittelabfallvermeidung identifiziert und hinsichtlich ihrer Anwendbarkeit im Freistaat Sachsen bewertet. Einbezogen wurden die Direktvermarktung, die Lebensmittelindustrie, das Ernährungshandwerk, der Handel, Großverbraucher in Gastronomie und Kantinen sowie die Privathaushalte. Die Ergebnisse und daraus resultierende Handlungsempfehlungen sind unter dem Titel »Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen« im Internet veröffentlicht.

Die Empfehlungen richten sich an die Wirtschaft, die Verwaltung, Bildungs- und Informationseinrichtungen sowie an die Bevölkerung. Sie reichen von einer Verbesserung der Datenlage zu Lebensmittelabfällen, der Intensivierung bestehender Informationskampagnen bis zur Integration der Thematik in Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen.