10. REGIONALE – So schmeckt Heimat

Rund 40 Erzeuger und Verarbeiter regionaler Lebensmittel aus den Landkreisen Erzgebirge und Mittelsachsen nutzten die Chance, auf der 10. REGIONALE in Burkhardtsdorf ihr Angebot an regionalen Lebensmitteln zu präsentieren und Kontakte zu Gastronomen und Händlern aufzubauen. Die Angebotspalette reichte von Backwaren, Milchprodukten, Fisch, Fleisch und Wurstwaren bis hin zu Ölen, Obstsäften, Bier und Kräutern. Zahlreiche Gastronomen, Hoteliers und regionale Akteure folgten der Einladung, Spezialitäten der Region kennenzulernen, zu verkosten und mit Produzenten ins Gespräch zu kommen. Interessenten finden die Liste der Aussteller ebenso wie den Fachvortrag der Veranstaltung im Internet.

Im Mittelpunkt des Vortrags von Prof. Dr. Maren Möhring (Universität Leipzig) stand der Heimatgedanke, wie er vor allem im Erzgebirge gelebt wird und eine Besonderheit für Besucher sowie Urlauber darstellt. Beleuchtet wurden die gastronomischen und kulinarischen Entwicklungen seit den 1960er-Jahren aus kulturhistorischer Sicht. Es wurde deutlich, dass regionale Küche und weitere Regionalisierungsprozesse kein neues Phänomen, sondern schon seit gut 100 Jahren zu beobachten sind. Das anschließende Podiumsgespräch zeigte an mehreren praktischen Beispielen, wie Synergien zwischen Gastronomie und Produzenten bzw. Regionalhändlern genutzt werden können.